Siakap Sambal Hijau yg berselubung..ekeke

As-Salam..jadi kerja aku mengerjakan siakap hini... selimutkan beliau dgn sambal lada2 hijau hasil ciptaan jemari ku... sepeerti yg direkemenkan oleh Sis Azida...hasil google lan dari Yatie Memories...

ternyata mmg sedap !!! sebelum tu ikan tu lumurlah dulu dgn tepung gandum, then baru digoreng..barulah rangup krup krap krup krap 

hasil cubitan manja kami

Siakap sedap sgt...tp xde mood :(

As-salam..tgh aku menaip ni adalah aku tgh geram kat CityLink express... xtau nk citer camne..service dorang mmg bad !!! aku beli brg dgn kwn . member pos dari kota bharu ahad lagik! katenya isnin sampai.. aku tunggu isnin xsampai juga, xpelah..selasa cuti tahun baru, ingatkan rabu sampai, tp xde...khamis ptg pun xde jugak..aku dh mula mengamuk sebab sabtu aku dh jnji dgn kastemer aku nk pos brg mereka sabtu ni...

branch citylink kat Taman Billion, cheras call aku ckp org Shah Alam (HQ) delivery ke branch dorang, dorang xcover address ofis aku kat Pudu... punyerlah ngok (aku tgh geram ni) org tu apehal, silap delivery? dorang kata kalo cik nk cepat, dtg amik kat cni..aku kata 'itu bukan masalah saya! awak kene anta pd saya ptg ni juga!"...tp dh dasar mangkuk Citylink, mmg ptg kamis xsampai juga pd aku.... aku masih boleh bersabar...

pagi jumaat (arini) aku call, taman billion return ke Hq Shah Alam..aku suh dorang anta kat aku pagi ni jugak! aku control volume aku sebab boss ade kat ofis... budak tu janji nnt contek aku dan anta pagi ni...

aku tunggu punyer tunggu sampai ke tengahari, xde anu2 Citylink pun call aku.., kalini aku call lagik citylink, 2 x call asyik terputus je line....last2 dpt berckp, budak per angkat, dia kata cik, brg xkluar lagik lah...aku xboleh menahan amarah aku, aku hambur lah !!! siap kluar lagik air mata aku..aku marah dia sambil aku menangis- can u imagine..??? .huhu... sedih beb! aku sedih sebab service dorang 'kotor' (unprofessional) dan yg plg aku sedih coz aku nk kasik brg kat kastemer esok!!! sdgkan brg tu xsampai lagik kat tgn aku.....huwwaaaaaa!!! 

aku nk cite psl ikan nih dh xde mood :(

kalini juz tambah bunga kantan, berbeza dgn buat sebelum nih, dan tambah asam boi...bezzz giler...!!! dan hati ku tgh bengang dan tension dgn CityLink!!!!! 

Fresh From Sekinchan

As-Salam..aritu aku g Sekinchan, umah member...balik dari tu, singgah la kat Jeti Tg. Karang beli udang dan ikan..xboleh nk rembat yg lain, coz dh petang, dh abis ikan.,...huhu..waktu singgah pasar, setabuk pun aku xbeli., kononnya pasar mahal, nk beli kat Jeti punyer, konon lagi murah..., pdhl dh sampai jeti stok dh abis stok..yg ade cuma udang dan ikan gelama...huhu..nyesal xsudah lah ! 

Udang laut, besar sgt... aku beli ni RM30 sekilo... berbeza betul isi udang laut dgn udang bela yg biasa kite mkn jual kat pasar tu.

ini aku baut versi masak santan pekat..mula2 gorengkan dulu udang sekejap, alihkan ke pinggan, campakkan bawang holland, (potong 4),  cili padi (tumbuk) dan garam..goreng seketika, masukkan santan pekat (tanpa air) sehingga pekat..tutup api. kemudian campakkan udang yg telah digoreng tadi, gaul2kan dgn santan td..siap !

ni lak Gelama goreng kunyit...simple jer..sedap, manis jek ikan fresh ni..

Gelama asam pedas..kalo masak berkuah, lagi terasa kemanisan ikan fresh !

nih Udang laut sambal (versi berkuah), sebab Mr. F suka mkn berkuah.. aku campakkan petai juga...

mmg rangup giler petai dia...suka petai sambal tau

mkn 2 ekor pun cukup dgn sepinggan nasik...isi udangnya padat dan besar...walla...

nota : aku masak benda alah ni suma lain2 hari., bukannya menu hari yg sama...GOUT aku mkn udang byk kang! .. aku kumpulkan buat dlm satu N3...haha

Ikan apakah ini???????

As-Salam..time aku balik kg aritu, mmg aku bwk stok bjenis  ikan, sotong, daging dari kg ke KL...wakakkakk..barula freshhhh wei...kalo mkn ikan kat KL, xde manisnya, suma awet jek! huh.. bile aku hangkut depa nih dari kg, mmg puaehati r...caranya, bekukan dulu dlm fridge kat kg, nk balik KL kang balut tebal2 dgn paper, bwk KL, insyaallah ikan masih lagi sejuk....

cara kedua adalah, pegi beli ikan pg2 buta, letak dlm kotak ikan, taburkan air batu...mmg kekal fresh!  

ape nama erk ikan ni? nk kata cermin, bukan ikan cermin...org kedai tu ada ckp nama ikan nih, tp aku luper...time aku beli aritu, mek aku pun ada gak beli, beliau goreng dan buat tumis merah..bile mkn kat kg xpuas, maka sampai KL, aku pun buat sebijik mcm mek aku buat...tp, xsesedap beliau buat weh...

elok je aku susun telo ikan ni di bahu dia...hahahaha..isinya sgt lembut dan maniissssss yg amat..manis2 ikan......Mr. F suka, puji dan mkn berulang kali...mklumla ikan preh ! (fresh)..mane nk cari kat KL ni kan...hehe..marah org KL kat aku nnt..kalo ghase lambat jek balik kg, nk mkn ikan preh, g beli kat Kuala Selangor or Sekinchan pun boleh...PREH ! 

aku potong siap2 ikan nih 3 bahagian, sng nk goreng...lgpun xbersepah dicubit bile nk mkn...pastu susun jadikan 'seekor' ikan balik..haha

kuahnya pulak aku buat tumis cili boh versi mek aku...ala, yang tumis ala2 ikan termenung tuh..haaa, gitu la...

bez giler isisnya..

Singgang Ikan Tongkol pun nk masuk list...ekeke

As-Salam..nih ntara peberet aku nih! masakan ini begitu popular di trg n mrupakan makanan tradisi/warisan org sana..nk masak singgang yg begitu mudah ini pun aku calling my bonda..bkn aper, kot aku buat xsesedap mek aku buat..tuh kena call dulu tu..erm, rase ok, tp mane boleh lawan sifu beb! singgang mek aku jgk terbaekkk

buat ikan tongkol, taruk  bendi, cili kering, asam keping, sedikit serbuk kunyit (ckt jer), lengkuas, halia, bawang putih (byk), garam, gula..masukkan semua..renehkan sehingga ikan masak...siap..

Ikan Bilis Goreng Berbunga Kantan

as-salam...kekurangn msa utk mengupdate..ingat ade tab ni leh setiap ari updte, rupenyer idokkk, kbizian melanda utkpsediaan rayer, wa

aupun xbape cihat, tp bile mngenagkan rye taun ni d kg aku, maka kgembiran mengatasi sgalnya...hehe...sori ye kalo spelling xbape betolll, mklumla org jari beso, si keypad nyer seceoet jo..muahaha

aku

 ingat lagi menu ikan bilis goreng berbunga kantan ni adlah resipi dri ex kkk ipar ku, iaitu k.mimi, dan inya mjdi feveret mentua dia iaitu bapak aku la...hehe..resipinya cukup mudah..puan2 gorengkan dulu bilis hingga garing, lopeh tu tumiskn bawang, bung kntan dn cili api...goreg sampai layu yer...then, gaulkan bsama bilis td...selamat mncuba!

Cencaru Bakar lazattttt

As-salam..kiter bersiaran kembali! kiter buat ikan cencaru bakar berempah tau..sedap...rempahnya kita beli siap...ngengada kan ckp kiter2..hehe

 yg penting u all balut dgn aluminum foil utk mengelakkan kekeringan ikan...yg hitam tu terhangit la pulok..

bakar ikut suka korang la atas dapur ape pun...saya mcm bese la, dlm koli grill e- Grease ... mmg mantop! xnyesal beli...kalo nk tau camne ghuper koli tu, u all cari kat label 'toys' blog i yer! tq ! ghaser tergedik la pulok menaip arini...maklum ler sejuk2...hehe

Siakap Masam Manis terrrr jugakkk

As-Salam..percubaan pertama ku membuat siakap masam manis..ekekeke...tanyer member, dia kate lumur dulu ikan dgn tepung, kemudian goreng..taruk ler garam ckt..

sos dia sedap giler!! sayur mayur lak xde nenas, xde timun...jzu lada benggala, bawang besar, cili, tomato, carrot cket...aku buat ikut mane yang ade dlm esbox jer..muhahaha...taruk daun limau purut..pergghh, rase ala2 tomyam tuuuuu

isi nya gebu...

kuang hajar!!!! gambar ni pun nk taruk jugak...eeiii, geli! !!! ekekekekeee

Ikan Bersambal

As-Salam..ntara koleksi ikan bersambal aku...malas nk buat 2 page...aku bedal wat 1 page jerk..haha

nih ikan bawal bersambal berkentang namanya..

kes kentang byk, gorengkan sekali ngn ikan..ade ke dibuat org?

nih lak ikan kerisi goreng bersambal...aku guna betul2 cili kering , xyah rebus xyah per, blend ngn bawang je...sebab koleksi cili  kering yang aku buat mcm cili boh siap2 simpan dlm petia ais dah abes daaa

Pari Bakar dan Air Asam xjemu2 ...

As-Salam....aritu aku buat ikan keli bakar, skrg aku wat lak ikan pari bako...ngeh2....ikan pari ni kena masak lama ckit, kasi dia 'empuk'

gandingannya dengan air asam la....mabeles!!!

Sambal Sardin pun nk masuk blog ha..ha...ha

As-Salam..nih ntara peberet laki aku nih...Mr. F suka sgt lor sadin2 nih...aku lak biase jer, kurang gemar, tp gemar....ala2 gemar la...pasal bonda aku xmasak n xmkn sadin nih, so kami adik beradik xbiase la mkn sadin...bile masing2 dah beso, baru nk blaja makan, tu pun pasal 'ter'mkn kat hostel dulu2 @ nih la pilihan tika nun di perantauan...nk harapkan setakat mkn sadin kat kampung, ape baranggg...xkellassss la kannnn...kami mkn ikan 'fresh' ape di kampungggg.....baru kelaasssss

tp sejak aku kawin dgn penggemar sadin, buleh dikatakan setiap bulan g supermarket dlm bakul mesti terisi stok sadin...erm, dlm pada aku 'kureng', terpaksa la jugak kan...demi org tersayang, cewah! yela tekak dia pun nk kena ambil kira jugak, bukan tekak aku jer..

kalo buat stail aku, gorengkan dulu ikan sadin tu...cuci bersih2 ikan, kemudian goreng...pastu baru buat sos dia..tumiskan bawang, buh cili merah@cili boh, kendian barula tuangkan ke semua sos dia yang dlm tin tu ha..taruk sos cili, sos tomato,...perasakan dgn sedikit garam, gula..ikut selera....anda buat, anda dapat...

Lauk Makan Tengahari

As-Salam..ntara lauk tengahari yang dimakan oleh kami 2 org... memborong lauk2 ni di pasar malam semalam nya..so fresh...

ikan bawal goreng berserai

sup tulang + daging (daging tempatan punyer tau, bukan import..kalo import aku pun geli)

ade tembikai, erm yummyyyy...jeruk maman dan sambal merah hjh kalsom..

Ikan Keli Bakar Air Asam

As-Salam....fuhhh menggiurkan hubbyku makan suke beno...berseleranya dia masyaallah....kitorang mkn air asam ni buat kuah je....hahaha...

ikan keli ni aku bakar gitu jer, buh ckt garam, kunyit, cili boh...xbalut dgn daun pisang pun...tu yang geseng ckt tuh..jnji sodap.

pestime aku wat air asam menjadi...buh air asam jawa, garam cikit, gula ckt, asam limau.... dadukan tomato, bawang, cili padi...fuhhh lawan ngn nasi panasss amacam?

mcm merah2 pun sebab cili....

Sambal Telor Ikan yummyyyyyyy

As-Salam...ermmmmmm, yummmyyy nyerrrrr...  ni kira 2nd time dah ni aku buat sambal telo ikan..mmg sedap..kalo stail mak mertua aku dia buh daun kunyit kasi wangi2 kunyit, tp stail aku xyah buhla...kalo mkn rendang, baru aku suka daun kunyit....hehe

utk versi ni, aku campurkan sekali dgn kentang, maklum ler kentang melambak2 kat umah aku tu, xtaruk kang ntah biler nk abis...huhu ... sambal ni lak aku wat stail nasi lemak punyer, buh belacan..haha, bezz wwooooo

mula2, goreng dulu telo ikan dan kentang sampai masak ...kemudian, blend kan segala bawang merah, putih dan bwg besar bersama belacan dan asam jawa ...pastu tumis bahan kisar tersebut, masukkan cili kering kisar, tumis sampai pecah minyak dan kering, masukkan sedikit garam, gula dan bawang besar hiris nipis..tutup api...masukkan telo iklan dan kentang goreng tadi...gaul2...bole la makan panas2 dgn nasi panas...ekekekekeee

Ikan Patin Masak Tempoyak Ala Temerloh

As-Salam...aritu aku ade beli ikan patin..aku paling suka ikan patin asam pedas..tp, hubby ckp nk mkn masak tempoyak..alamak, terusla aku google...jumpa kat cini ...

dulu aku penah makan kat temerloh, mmg sedap kedai kt tepi sungai tu buat...teringat2 lagi rasenyer...addduuuhhh ...lalu, ketika memasak ini aku membayangkan patinku akan terasa seperti kedai temerloh tu buat..haha

lagi sedap mkn ni kalo buat petang, mkn malamnya...barula masam dan mesra rase tempoyaknya..dia jadi 'terperam' kan..

mmg aku peminat tegar ikan patin ! tang lemak dia tu xmenahan ...waduuuhhh

resipi ni mmg aku copi sejibik kat arusansangkar



Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

Di bawah ini di sertakan bahan-bahan & cara-cara nak masak ikan patin...boleh cuba


Bahan-Bahan utama:

• Seekor ikan patin (patin sangkar/original) (ikan disiang dan diperapkan dengan asam jawa &limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir ikan selama 1 jam)
• 2 ulas kunyit hidup (ditumbuk halus)
• 6 biji bawang kecil (ditumbuk halus)
• 20 biji cili api (ditumbuk halus)
  2 senduk tempoyak (agak2, nak pekat letak lebih lagi)
• 1 biji timun cina (dipotong dadu)  ***** aku xbubuh
• 2 ikat daun kesum
• 2 ikat bunga kantan sedikit asam keping
• 3 cawan air (ikut kepekatan) garam (ikut rasa) gula (kalau agak terlalu pedas)

Cara-caranya:

Ikan dibersihkan dan diperapkan dengan asam jawa dan limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir ikan,kunyit hidup, bawang kecil dan cili api ditumbuk halus dan digaulkan dengan tempoyak tadi.
masukkan kedalam periuk yang diletakkan air gaul sehingga rata masukkan juga asam keping, letak atas api dan biar 3 minit baru masukkan ikan yang terlebih dahulu dibersihkan,
masukan bunga kantan, daun kesum dan timun cina tadi,
sambil itu masuk kan garam, jangan terlampau masin, kalau agak2 pedas sangat masukkan gula sikit.

Cadangan Hidangan:
sedap dimakan panas dengan nasi putih, amat menyelerakan,


Tambahan:

Tempoyak biarlah yang 5 hari diperam baru sedap

Selamat Mencuba